Mi España tiene mucho almibar y tiene mucho mar, también tiene mi España mucho jazmín y mucha mora, tiene también mi España mucha judía y proverbios proverbiales tiene mi España, que tanto tiene mi España de Don Quijote como de Sancho Panza, mitad pícara y mitad jinete.
Que su lengua en mi paladar, ya se lo dije, sabe a almibar con mucho sal procedente de mucho mar, y su tierra esconde mucha tierra; que es mar de mucho mar y tierra de mucha tierra mi España; y sangre de mucha sangre que ha corrido por España es mi España, la España que corre por mi sangre.
No la nación apócrifa que se llama España y es de unos pocos bienaventurados, que mi España es la de los que no tienen a España como se tiene a una casa pero cuando van a pronunciar la palabra España la boca se les hace agua, agua con mucho sal pero también con azúcar que es almibar.
Según el María Moliner los grados de espesamiento, descuide si no somos de pura sangre, se llaman puntos : punto de jarabe, de hebra, de caramelo; o sea mi España tiene un punto de arabe, otro de hebreo, y caramelo es el nombre de un perro algo pícaro, algo portugués; tal vez azúcar fundido en España y dejado después enfriar en Portugal; pero es mi España y nadie ya me la va a quitar.
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